Calculateur pizza napolitaine

Nombre de pizzas : 4

Poids d'un pâton : 240 g

Commencer à

Cuire à

Profil de pâte

Débutant 63% Classique 65% Aérienne 67% Très aérienne 69%

Durée de fermentation —

Température ambiante : 20°C

Fermentation au frigo

Température du frigo : 4°C

Mise en pâton 2h avant la cuisson

Recette